SACHER TORTA

Hozzávalók:

A tésztához:

4 tojás

10 dkg vaj

14 dkg porcukor

14 dkg étcsokoládé

7 dkg finom liszt

késhegynyi sütőpor

A mázhoz:

10 dkg híg sárgabarack lekvár

12 dkg étcsokoládé

12 dkg cukor

1 teáskanál olaj

4 evőkanál víz

 

Tészta:

A vajat 6 dkg cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a megolvasztott étcsokoládét és alaposan elkeverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját és tovább keverjük.

 

A tojásfehérjét a maradék (8dkg) cukorral kemény habbá verjük és kanállal a masszába forgatjuk. Végül beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet.

 

A tésztát kivajazott, zsemlemorzsával behintett 22 cm átmérőjű tortaformába simítjuk és 170 fokos sütőben kb. 1 órát sütjük.

 

Kihűlve rácsra borítjuk és megkenjük a megmelegített sárgabarack lekvárral.

 

 

Máz:

A csokoládét darabokra tördeljük, lábosba tesszük az olajjal együtt és kis lángon (még jobb, ha vízgős fölött vagy mikróban) melegítjük. Hozzáadjuk a vizet és a cukrot, állandóan kevergetve összeolvasztjuk, majd bevonjuk vele a torta tetejét és oldalát.

 

Megszilárdulva szeleteljük, esetleg tejszínhabbal tálaljuk.