HÓKOCKA

Tálalás előtt 1 nappal készítendő!

 

Hozzávalók:

A tésztához:

30 dkg liszt

1 dkg szalalkáli

3 evőkanál cukor

10 dkg Rama margarin

1 tojás

kevés só

kevés tejföl

A krémhez:

5 dl tej

20 dkg vaj

30 dkg porcukor

1 csg. vaniliás cukor

4 evőkanál liszt

 

Tészta:

A lisztet, a szalalkálit, a cukrot, sót, margarint és a tojást kevés tejföllel gyúrható tésztává dolgozzuk össze. (Ne legyen túl kemény, mert nagyon nehéz lesz vékonyra nyújtani.)

Három egyforma cipóra osztjuk. A cipókat egymás után nagyon vékonyra nyújtjuk és a gáztepsi hátulján, sütőpapíron kisütjük. Nagyon hamar sül, nem kell pirítani, csak "kifehéredésig" sütni. (Vigyázat, a lapok könnyen törnek, a tepsiről óvatosan csúsztassuk le.)

Töltelék:

Az 1/4 l tejet, 10 dkg cukorral és a vaniliás cukorral felforraljuk, lassan hozzákeverjük a 4 kanál liszttel elkevert másik 1/4 l tejet. (Érdemes kabverővel keverni, sokkal gyorsabban keverhetjük simára és nehezebben csomósodik.)

Ha pépszerű levesszük a lángról, kihűtjük és összedolgozzuk az előzőleg kikevert 20 dkg vajjal és 30 dkg porcukorral. Ezzel a krémmel ragasztjuk össze a lapokat.

A felső lapra nedves konyharuhát borítunk és egy éjjelen át így hagyjuk állni. (A kemény lapok szépen megpuhulnak.)

Reggel a szalvétát levesszük és a tetejét dúsan meghintjük vaniliás porcukorral.

Hosszúkás téglalapokra, vagy kockákra vágva tálaljuk.

 

Tipp: Aki fél a szalalkális tészta elkészítésétől, nyugodtan készítheti az alábbi (zserbó) tésztából is:

5 dkg életsztőt kevés tejben felfuttatunk.

1 Rama margarint 10 dkg cukorral és 2 tojás sárgájával habosra keverünk, majd hozzáadunk 40 dkg lisztet és a felfuttatott élesztőt. Ha nem áll össze a tészta, pici tejjel lágyíthatjuk.

Ha ebből a tésztából készül nem kell nedves konyharuhával letakarni és pár óra állás után fogyasztható

 

Én először a krémet készítem el. Utána kezdem a lapok készítését. Mindegyiket külön sütőpapíron nyújtom és azzal együtt veszem le a tepsi hátuljáról. Így kevésbé törik el.